我们的饮食指南使我们生病了 – 让我们已经改变了
我们国家的顶级卫生官员正在对联邦营养政策发挥警觉。卫生与公共服务部长罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）和FDA专员。马蒂·麦基（Marty Mackey）都批评了政府长期的饮食建议 – 尤其是美国农业部“食品金字塔”，因为他们未能促进美国的先进健康。
“我们让行业告诉我们，作为政府，什么是健康和健康的，”Makery博士警告在最近的一次采访中，金字塔呼吁进行一架Overhul。
他们是正确的焦虑。与饮食相关的疾病，包括肥胖，糖尿病，骨质疏松症和铁缺陷性贫血，增加了饮食疾病的发生率。仅贫血就会影响1000万美国人，导致胸痛，头痛和疲劳等症状。如果没有治疗，它可能会引起严重的心脏问题，早产和婴儿的停滞。
给予赌注，足够的营养应成为国家饮食政策的新基础。 Myplates是美国人官方饮食指南的视觉介绍，是由学校午餐计划和医院食品制成的。
然而，政府提议的饮食方式持续下去。根据2021年指南的报告，遵循这些信的建议的人仍然无法实现铁，维生素D，结肠和叶酸 – 脑发育，骨骼健康和其他重要活动以防止先天性缺陷的目标。
现在，这项责任是对农业与卫生与公共服务部专家的结果做出最终决定，并制定2025 – 2030年官方饮食指南，并于今年结束。新准则对于有效地满足营养需求非常重要，这种营养不足会影响人群的健康。
青少年女孩的营养状况说明了这些担忧。在12至21岁之间，约有40％的雌性铁缺乏症。超过6％的铁如此低，以至于它们患有贫血 – 这意味着它们没有足够的健康红细胞来携带体内的氧气。在重要的增长和发展时期，它代表了重大的公共卫生挑战。
营养挑战扩展到骨骼健康。通过衡量专家报告，14至18岁的女孩：68％的钙低于足够，镁的89％，维生素D的97％以上，蛋白质为23％。青春期期间的这些缺陷 – 骨发育的关键时期 – 大约50岁或50岁以上的一半将有助于解释为什么骨质疏松症会因骨质疏松症而导致骨经历破裂。
怀孕和母乳喂养扩大了这些挑战。怀孕期间的营养缺乏会使母亲和婴儿的健康处于危险之中，导致并发症，例如发育延迟和极端情况下的神经损害。铁是孕妇的氧气运输和胎儿脑发育的关注。同样，饮食建议中通常会忽略碘对产妇和胎儿甲状腺激素的生产至关重要。
准则科学报告的专家委员会早些时候承认了这些营养差距及其公共卫生的重要性。但是，几乎没有采取行动。当前的报告反映了其建议的类似营养差距。
例如，委员会建议美国人每天服用三种精致的谷物 – 它们不健康，但富含营养。除了这些丰富的食物外，推荐的饮食在必需营养素中的足够不足。
在1940年代引入期间，富谷物是合理的优先事项。在过去的三十年中，营养科学家成功地鉴定了人类生长和福祉所需的维生素和矿物质。尽管这些专家将牛奶，鸡蛋，黄油，四肢和蔬菜确定为营养的“保护性”食品，但政府选择了政府，而不是通过向精炼谷物添加营养素来向人们提供维生素和矿物质。毕竟，战时的口粮是有效的，战后仍然很便宜。
这项政策是在20世纪中叶，当时营养学家开始专注于心脏病和癌症的威胁，并确定应降低充满饱和脂肪和胆固醇的动物的摄入。还提供肉，家禽和鸡蛋和一些营养丰富的票价。
营养食品是基本营养丑闻的结果。例如，超过4,000卡路里的热量是非自愿的精制谷物，以获得相同数量的营养成分，而少于300牛肉或鸡蛋获得的营养素。要提供比较的微量营养素价值，您需要吃两倍的卡路里，例如牛肉或鸡蛋。
与植物或丰富的精制谷物相比，动物食品中的许多营养物质更容易吸收。此外，谷物，豆类，坚果和种子可以具有高水平的称为Fighty的化合物，可防止人体中铁，锌和钙的吸收。然而，该指南的科学报告强调了豆类，豌豆和小扁豆对动物产品的健康益处，而忽略了营养吸收和充分的问题。
值得注意的是，当前的报告已删除了自己的门柱，以至于当前的营养功能不全是淡淡的。今年早些时候，它使用一个称为“拟议饮食津贴”的标准，代表了满足所有健康人的营养需求所需的每日收到的标准。新报告取得了大约平均要求，这是一个代表正义要求的标准 一半的健康人。换句话说，如果每个人都与新的基准相结合，那么一半的人口仍会面临维生素和矿物质不足。报告标准中没有在报告中解释这一问题的变化。
这些系统决策提出了重要的问题。从拟议的饮食津贴中改变较低胸膜质量的逻辑是什么？对精制谷物的持续强调如何与最佳的营养目标相结合？
展望未来，我们需要将营养恢复到我们的营养原则。应将传入的指南优先考虑孕妇的适当健康，成长的儿童以及所有人。
Nina Tellaj博士，科学记者和作家。领带账单，博士是全球高级营养联盟食品系统的数据负责人。
