该研究表明，糙米远比这种白稻癌高得多。
虽然白米在消费者中仍然是最受欢迎的，但糙米经常以其营养益处付费。
但是，一项新的研究引起了人们对含有更高水平的白米砷的担忧。
该研究由密歇根州立大学领导，并发表在《风险分析杂志》上。
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传统上，非好的外稻已被去除。根据Healthline的说法，糙米获得了麸皮和大米细菌的颜色。
白米是相同的药丸，其结构去除，麸皮和谷物胚芽 – 仅留下白色软内部。
糙米被认为是白米更健康的替代品，具有麸皮和细菌的颜色。 （iStock）
它是麸皮和谷物细菌的层，使糙米从白米的营养方面脱离，因为这些层富含纤维，维生素和矿物质。
研究表明什么
研究人员对棕色和白米饭的营养方面的文献进行了全面的综述，重点是暴露于每种砷的水平。
根据新闻稿，他们从数据库“我们在美国饮食”中提取了来自美国环境保护署（EPA）和食品与应用营养联合研究所的数据库，以确定普通美国人消耗的水稻量。
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研究人员发现，包括棕褐色的糙米层的大米麸皮比大米的白色部分的无机砷含量高得多。
研究人员在研究中写道：“它表明，米麸和糙米具有最高的访问含量和瑞典白米饭的无机砷浓度。”
大米的棕色层的浓度高于大米白色部分的无机砷的70％，请选择研究人员。 （iStock）
他们的分析表明，在美国的水稻种植中，糙米中最重，最无机的阿森纳百分比为48％，而白大米则为33％。
食品过敏的营养学家，亚特兰大大都会地区的专家雪利酒·科尔曼·柯林斯（Sherry Coleman Collins）没有参加这项研究，但他说他强调了吃多种饮食的重要性。
“吃各种食物是必要的，以减少可能有害的材料的接触。”
她在接受采访时告诉Fox News Digital：“我们知道，自然发生的砷和其他毒素是在土壤中分配给人类的污染物，并且可以进入我们的食品供应。”
“因此，必须食用各种食物 – 含足够量的大型营养，维生素，矿物质和纤维 – 对于减少潜在有害物质的暴露是必要的。”
为什么重要
作者说：“这项研究很重要，因为它认识到消费者在食品方面做出选择时，将食品安全以及营养的重要性。”
水稻中有许多形式的砷，无论是有机的还是无机的。研究人员指出，无机砷是一种众所周知的致癌物，这意味着它会导致癌症。
水稻中有许多形式的砷，无论是有机的还是无机的。研究人员指出，无机砷是一种众所周知的致癌物，这意味着它会导致癌症。 （iStock）
根据世界卫生组织的说法，砷是地壳中的自然元素，并且在空气，水和地球的整个环境中广泛分布。
该网站说：“它的无机形式非常有毒。”
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营养师德文·瓦格纳（Devon Wagner）在俄亥俄州立大学的健康与发现页面上写道，稻米非常容易穿透，可以吸收许多无机砷从田野中吸收的田野，这些田野被其生长的水淹没。
瓦格纳说：“大米可以比其他任何粮食作物都能容纳砷。”
当糙米吸收这种无机砷时，它会非常专注于棕褐色 – 这意味着那些食用癌症的人可能会受到更高的癌症暴露。
谁受影响最大？
这项研究称，五岁以下的儿童消耗了每单位体重的稻米数量最多。
这项研究称，在6至24个月之间的儿童会消耗更高水平的糙米，这可能导致砷的暴露量增加。
研究人员警告说：“这些高消费者水平是此外的，因为水稻的消费统计数据通常会减少年轻人的消费。”
这项研究称，在吃栽培大米的儿童中吃无机砷以前超过了安全水平。 （iStock）
根据这项研究，在幼儿中吃无机砷的水平超过了安全水平。
研究人员说，成年人不会面临相同的高风险，因为他们不受暴露于砷的差异的影响，尤其是在60岁以上的砷中。
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柯林斯强调，儿童的风险更大，因为他们的尺寸较小，因此可能非常危险。
她告诉Fox News Digital：“有许多婴儿和幼儿在内，包括糙米，包括药丸，吹牛和与糙米混合的蔬菜。”
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“从理论上讲，基于这些数据，这些食物可能会使儿童和幼儿接触到较高的砷水平 – 但是，FDA有针对要求它们维持无机砷在或不到100微克/公斤或每百万零件的制造商的指南。”
她补充说，为儿童和各个年龄段的人们多样化饮食可能是预防性的。
该怎么办
“在分析中，在大米麸皮中发现了浓缩的无机砷。由于营养和高纤维的增加，对米麸作为健康生产者“超级食品”的叙事挑战。
但是，结果不应被视为糙米不健康的证据 – 人们不应停止食用它。
研究人员说：“在分析中，在大米麸皮中发现的无机砷含量的集中量挑战了大米麸皮作为健康产品的常见叙事。” （iStock）
这项研究强调了关注食品安全关注与食物福利之间的重要性。
那些想知道是否应该更改大米消费的人应该咨询健康专家，以了解转换的成本和收益。
“我倾向于鼓励人们选择全谷物，但是享受白米饭是完全好的。”
研究人员得出的结论是：“我们已经完成了对潜在易货者进行进一步研究的必要性，以及与糙米相关的砷相对暴露与白米有关的风险。”
柯林斯一致认为，人们应该继续吃糙米以获得健康益处 – 包括纤维，镁和B族维生素 – 但他们应该吃藜麦，Virrow，黑麦，大麦和其他谷物。
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我注意到：“白米饭也不是一个不好的选择，砷的水平较低。” “我倾向于鼓励人们选择全谷物（已去除白麸和细菌大米，这意味着它含有较低的纤维水平，而比维生素和矿物质少），但是享用白米饭是完全好的。”
Fox News Digital已接触到许多稻米制造商，要求发表评论。
